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Farro integrale

Il Farro Dicocco (Triticum Dicoccum) è una delle più antiche varietà di cereale che esistono al mondo. Viene lavorato dopo il raccolto tramite procedimento di decorticatura, seguita da leggera perlatura al fine di facilitarne la cottura pur mantenendo sostanzialmente intatte tutte le sue proprietà nutrizionali: proteine, fibre, vitamine e oli essenziali tipiche di un prodotto integrale. Il farro è ideale per la preparazione di minestre, zuppe e insalate miste. Va sciacquato in acqua fresca, messo a bollire direttamente in acqua fredda e salata e si cuoce dopo circa 20 minuti dall’inizio ebollizione.