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Orzo Nudo

L’orzo è uno dei cereali più antichi, secondo alcuni, addirittura più antico del grano. Ha dunque una lunga storia, nonchè una lunga tradizione. Ha origini Medio Orientali. Vanta importanti caratteristiche nutrizionali. E’ infatti ricco di Betaglucani, i quali aiutano a controllare il colesterolo nel sangue, vitamine, Sali minerali. Viene definito nudo in quanto, durante la trebbiatura, l’involucro del seme viene asportato. E’ ottimo preparato a zuppa con del pomodoro o preparato come un risotto.