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Zuppa farro e legumi

La zuppa di legumi e cereali in linea con la dieta mediterranea proposta da Michele Ferrante unisce farro integrale, fagiolo di Controne, fagiolo dall'occhio e lenticchie in un connubio sano ed equilibrato. I cereali, come il farro, sono ricchi di carboidrati, fibre e proteine. I legumi, come i fagioli e lr lenticchie, contengono una dose di proteine ancora maggiore. I legumi in combinazione con i cereali sono in grado di coprire l'intero fabbisogno proteico giornaliero.